在食品行业羟丙基倍他环糊精可以防止易挥发物质的挥发，保持其营养成分的稳定性；消除食品中的异味,增强食品的适口性与食品乳化剂配合使用,可明显增强乳化效果； 羟丙基倍他环糊精可使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提高防腐效果，延长食品保质期。在常温的状态下羟丙基倍他环糊精水溶性很高，一般大于75％。在50%的乙醇和甲醇中也能溶解，它有一定的相对吸湿性。但是相对表面活性和溶血活性比较低。
它对肌肉没有刺激性，所以它是一种理想的注射剂增溶剂和药物赋形剂。在食品领域，其主要作用为： 1. 用作增溶剂，包络食品中难溶或者不溶的成分，显著提高食品的水溶性。 2.包络食品中的刺激气味分子，降低或者消除食品中的刺激气味。可提高营养分子的稳定性和长效性，可掩盖或矫正食品营养分子的不良气味和口味，可改进生产工艺和产品品质。
羟丙基倍他环糊精在水中的溶解度很好，取代度4及以上可以和水任意比例混溶，在50%的乙醇和甲醇中也能溶解。 羟丙基倍他环糊精是一类倍他环糊精的羟烷基化衍生物，易溶于水，是目前研究充分的新型辅料药，被广泛用于难溶，物的增溶和提高药物的稳定性，并且刺激性小、溶血活性低、毒副作用小，是一种比较好的药物助溶剂和稳定剂。
关于羟丙基倍他环糊精的包络作用大家是可以掌握下的，如果大家在使用环糊精的时候有什么问题的话可以咨询我们。